Baba ganoush, puré de berenjenas.
Este plato, típico de los países del mediterráneo oriental, es un aperitivo muy interesante si os gustan las berenjenas. Se toma acompañado de un trozo de pan de pita, aceitunas negras y hojas de menta.
Espero poder repetir esta receta con las berenjenas de mi huerto urbano, pero de momento me he tenido que conformar con comprarlas, es un poco pronto y mis plantas están todavía prácticamente así, no han echado siquiera una flor.
Para hacerla me he inspirado en la receta homónima del libro Meze, sabores del mundo, libro que os recomiendo si os gusta la cocina de esos lares, son recetas sencillas y bien explicadas.
Esta receta es mi contribución al evento hecho en mi cocina hemc#34.
Ingredientes:
Berenjenas
Zumo de limón
Pasta tahín
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen
Sal
Aceitunas negras
Cómo lo he hecho
Las berenjenas las he asado al horno, también se pueden hacer a la plancha, pero se llena de humo la cocina y no me funciona el extractor. Unos tres cuartos de hora, no eran muy grandes, entre todas pesaban casi tres cuartos de kilo.
Una vez enfriadas las he pelado y la pulpa la he puesto en el vaso de la batidora con el resto de los ingredientes, salvo las aceitunas. Hay que batirlo hasta que adquiera la consistencia de un puré.
Se sirve en un cuenco o en una fuente pequeña no demasiado llana, con un chorretón de aceite de oliva y acompañado de una aceitunas negras. También se le puede añadir menta fresa o cilantro picados. Y a disfrutar.
Hemos coincidido en receta para el HEMC
Surfzone,
No me extraña coincidir, es un plato agradecido, sencillo de hacer y que gusta mucho.
Saludos
mmmm…me encanta el babaganoush. Y ya cuando puedas hacerlo con tus berenjenas estará aún mejor
un beso.
Ajonjoli
A ver si es verdad y conseguimos alguna; los frutos en maceta suelen ser de menor tamaño pero igualmente sabrosos.
Saludos
Debe ser similar a un humus pero con berenjenas. Me encanta esta hortaliza y esta receta la que querido probar siempre, ya tengo un par de recetas para probar.
Me encanta el interés que he visto en el evento, de hecho no eras la primera que se estrena en el Hemc.
Besos y gracias por participar.
Hola Kako
Si es similar al humus, pero un sabor algo más fuerte y con ese punto un poco como ahumado por el asado de las berenjenas.
Si te resulta demasiado fuerte en algunos sitios lo “rebajan” con yogur.
He tenido un pequeño problemilla con las fotos pero a ver si edito y pongo una.
Saludos
Qué pinta!!!!!!!!!!!!!!! Prometo hacerlo… compro unas berenjenitas y lo hago para cenar… ñam ñam. Una pinta estupenda y una foto, genial!
Sí, anímate a hacerlo, es francamente sencillo, con un pan de pita acompañando resulta un aperitivo interesante o para picar algo a la hora de cenar.
Seguro que te gustará!