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Archive for the ‘tomates’ Category

La cosecha además de sabrosa muy vistosa, aqui os dejo estas fotos llenas de colorido.

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Los frutos de las plantas cultivadas en  mecetas suelen ser de menor tamaño que los de la huerta.

Por muy grande que sea la jardinera en la que la cultivemos, las raices de la planta siempre tendrán menos profundidad que si crecieran en la huerta. Y si además nuestro balcón no es muy grande, cosa bastante común, las macetas tampoco lo son y las plantas que crecen en ellas dan fruto de menos calibre.

El sabor, por supuesto no depende del tamaño sino de otros fatores como la calidad de las semillas utilizadas, la tierra y el abono que usemos, el agua y por supuesto la exposición al sol de la terraza. Por eso es también importante cuando vayamos a planificar la siembra escoger las hortalizas según el tamaño de nuestra terraza y de nuestras jardineras.

Hay en el mercado productos como esta sandia enena que se adapta bien al cultivo en maceta. Aunque la planta solo dio un futo, éste,  multitud de flores masculinas y una sola femenina. El sabor, intenso.

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TOMATES VERDES

Por lo general cojo los tomates cuando ya están rojos, me gusta que maduren en la planta que es como más aroma alcanzan y mejor saben. Pero a veces me encuentro que tengo unos tomates verdes.

Si no manipulas con cuidado las tomateras al entutorarlas, al irlas atando, en especial después de un mes de ausencia por vacaciones, como es mi caso, durante el cual los tallos han crecido y se han doblado por el peso de los tomates, lo que te ocurre es que te quedas sin querer con algunos tomates, todavía verdes, en la mano, como me acaba de ocurrir ¿qué hacer?

Si no están del todo verdes, si ya empiezan a tener un tono pálido entonces es posible dejarlos a que maduraren casa, en una repisa en unos días tendrán color, si bien no sabrán igual que los madurados en la mata. Pero si están verdes verdes por mucho que los dejes en una repisa a ver si maduran, no lo consiguen y se acaban estropeando.

Para esas ocasiones os propongo esta receta de tomates verdes fritos, algo distinta a la de la famosa película.

 

Para los tomates:

3 tomates verdes medianos

Harina de maíz

Curry en polvo

Cerveza

 

Para acompañar:

Salsa ketchup casera, algo picante

 

1.- Lavar y cortar los tomates en rodajas no muy gruesas, salarlos y dejar reposar unos minutos para que suelten el agua

2.- Mezclar la harina de maíz con una cucharada de curry en polvo, añadir un vaso de cerveza y remover bien para que no queden grumos.

3.- Poner aceite a calentar en una sartén, untar cada rodaja en .la masa de harina y freir a buen fuego. Una vez fritos los tomates los escurrimos un poco con un papel de cocina, aliñamos con unas gotas de limón y los servimos, deben comerse recién hechos.

A mi me gusta acompañarlos con un poco de ketchup medio picante, suelo hacerlo con una guindilla y raíz de jengibre que le da cierta alegría.

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SEMILLEROS

Estos son los últimos listos ya para pasar a los tiestos.

Guindilla blanca, cayenas y unas guidillas que me traje de Canarias estas navidades y que no conozco su nombre, guardé las semillas y ahora voy a probar qué tal se dan.

He puesto unas cuantas plantas de cherry amarillo y cherry pera amarillo, se dan muy bien, no necesita una maceta grande y se tienen en cualquier balcón incluso dentro de casa junto a una ventana soleada.  Alguna de éstas son para regalar, en cuanto estén un poco crecidas voy a pasarlas a unas macetas algo bonitas y se las voy a llevar  a unas compañeras de la oficina.

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Tomatera cherri con tomatitos


 Los primeros tomates cherri amarillo de la temporada ya asoman.

Estos son de la planta de cherri que conservé durante el invierno.

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Tomate Tigre Verde

En la variedad está el gusto, dicen. El caso es que me divierte probar con distintas variedades, a ver qué tal se dan, cuál se adapta mejor a una maceta o qué sabor consigo. Este año he germinado distintas variedades por vez primera, entre otras, semillas de tomates cherri Black Pearl, de tomate Tigre Verde, de tomate Natura y de cherri bombilla amarillo, todas de tomates comprados en el supermercado que, tras degustarlos en una ensalada y comprobar lo ricos que estaban, decidí conservar las semillas por su sabor.

 

 Esta foto es de una planta del llamado Tigre Verde: este tomate lo vi (y lo probé) por primera vez el año pasado; su desarrollo será toda una sorpresa pues no he podido ver una planta ya crecida de este tomate en ningún sitio, no se si será del tipo arbustivo o de crecimiento indeterminado o qué. Además podría ser híbrido, esto es, que las semillas de la segunda generación pueden parecerse a uno de los dos patrones, no necesariamente saldrá igualito que su “padre”. Ya estoy impaciente por ver los primeros tomatitos aunque todavía habrá que esperar bastante, hasta bien entrado el verano no tendremos los primeros.

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Ya salen, ya salen las primeras flores de mis cherris.

 

Como ya comenté anteriormente este cherri ha sobervivido al invierno en la terraza, salvo las noches de mucho frio de enero y febrero que “dormía” a cubierto, dentro de casa.

Acabo de añadirle una buena cantidad de humus de lombriz a su sustrato y hace 15 días lo regué con guano líquido disuelto en el agua, muy diluído.

Ahora a esperar que cuajen, lo que normalmente no suele ser un problema con estos cherris amarillos.

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Esquejes de tomates

Normalmente planto mis tomates desde semillas de la cosecha anterior o con semillas que compro o intercambio. Pero una forma estupenda de tener las tomateras listas sin necesidad de todo el proceso y tiempo es utilizar los chupones como esquejes. El proceso es sencillo, cuando la tomatera crece le van naciendo “hijos” o “chupones”, son yemas laterales, que son los que vamos eliminando para que la planta mantenga el porte indeterminado y podamos así guiarla en torno al tutor. Pues bien, lo que podemos hacer es dejar crecer el chupón hasta su cuarta o quinta hoja, entonces lo cortamos, lo ponemos en un vaso con agua y en 15 días desarrollará raíces suficientes para poder trasplantarla a tierra. Agarra con mucha facilidad. Los de la foto son dos que he quitado a una tomatera ya grande, tomatera que he mantenido en la maceta desde la temporada anterior. Ha sobrevivido bastante bien, ha rebrotado ahora con el sol de primavera desarrollando varias guías; dos de ellas son los que he utilizado como esquejes,

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Cotiledón cautivo

Cotiledón cautivo es el nombre técnico, cuando germina la semilla, nace la planta, le salen los dos cotiledones, esas dos primeras hojas, también llamadas falsas hojas, pero la plantita débil aún no consigue librarse de la cáscara de la semilla que aprisiona los dos cotiledones, dificultando el feliz crecimiento, el tallo se ahíla y se va torciendo.

 

Normalmente en cuanto pasan unos días la planta ya tiene fuerza suficiente para “echarlo” pero en muchas ocasiones no es así; con mucho cuidadito de no romper la guía del tallo quitamos la cáscara con la mano aunque para ello tengamos que cortar uno de los dos cotiledones.

En la foto se aprecia bien, es un plantón de tomate Negro de Crimea.

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A los dos meses de sembrarlos así están.

Los he tenido dentro en casa, ahora los saco ya durante el día a la terraza y por la noche todavía los entro, hasta el mes que viene que los dejaré definitivamente afuera.

 

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