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Archive for the ‘varios’ Category

Acompaña muy bien a las lechugas en la ensalada.

En lugar de arrancar la lechuga entera de la maceta, solo le cortamos unas hojas, las de fuera; así la lechuga seguirá creciendo, echando más hojas. Yo suelo mezclar de dos o tres tipo de lechuga.

Para el aliño hacemos una mayonesa con mitad aceite de oliva virgen mitad de girasol, un huevo, un chorrito de limón, sal, un diente pequeño de ajo y 6 aceitunas. La hacemos bien espesita porque después la rebajamos con yogur natural, si es yogur casero mejor que mejor. De esta forma la aligeramos, la hacemos menos calórica: 2 partes de mayonesa y una de yogur. También podéis probar con alcaparras o pepinillos en lugar de aceitunas.

Otra opción es añadírselas a unas patatas, cocidas, peladas, troceadas y servidas templadas con este aliño. En este caso yo recomiendo 2 dientes de ajo y doble de aceitunas.

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Hummus de garbanzo

 

 

Ingredientes:

500 g de garbanzos cocidos

2 cucharadas de pasta tahin

2 cucharadas de zumo de limón

2 cucharadas de un buen aceite de oliva virgen extra

1 dientes de ajo

Sal

 

Meterlo todo el la batidora y batir hasta que quede una pasta homogénea de consistencia  espesa. Ponerlo en una fuente, espolvorearlo con pimentón dulce y un chorrito de aceite. Se sirve sobre pan de tipo pita, tostadas, canapés,.. O simplemente en la fuente y que cada comensal se sirva una cucharada sobre su pan.

También se le puede añadir aceitunas negras en trozos.

 

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Humm, para abrir el apetito. Estos están sobre una rebanada de pan de calabaza  casero, con unas gotas de aceite y  unas lonchas de queso Gouda. Tres de ellos con una cucharada de mi chutney de jalapeños, los otros con un tomate cherri en vinagrito sobre mermelada de limón.

Quedan muy buenos también sobre pan de centeno y con mermelada de naranja amarga sobre el queso. Todo un capricho.

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